挖掘机的单速和双速是指挖掘机的行走速度的不同调节方式，单速适用于一般土方作业，双速适用于不同工作环境提高作业效率。

挖掘机的单速和双速是指挖掘机的行走速度的不同调节方式。通常情况下，挖掘机的行走速度是通过驾驶员控制的，可以根据具体工作需求进行调整。单速挖掘机只有一档行走速度，通常适用于一般的土方作业场景。而双速挖掘机则有两档行走速度，一般来说，快速档适用于长距离行走或者转场作业，慢速档适用于狭窄的工地或者需要精细操控的作业场景。双速挖掘机的多档速度可以提高作业效率，更加灵活适用于不同的工作环境。但相对而言，双速挖掘机的价格也相对更高一些。